食材について

 

☆ 仕込み・調理の段階で、化学調味料(味の素)や保存料は使用しておりません。

 

☆既製品の使用は極力避けております。

 

☆ 野菜は熊本産、九州産をできるだけ使っています。(慣行栽培がほとんどです)

 

☆玉名の前田さんが作る無肥料無農薬の自然栽培米を使用しています。

 

☆ 鶏肉はいずみどり、豚肉は九州産を使用しております。
 (産地指定はしてますが一般的な飼育方法の精肉です)

 

☆豆腐は黒髪の豆腐やさん 豆伸食品さんから仕入れています。

 県産大豆フクユタカ使用・伝統の手寄せ製法で製造されています。

 

☆麺は益城町の富貴製麺所さんから仕入れています。

 http://www.fuuki.net/

 クチナシ色素以外の添加物は不使用だそうです。

 

☆卵は城南の那須ファームさんから仕入れています。

 http://www.nasufarm.com/

 遺伝子組み換え飼料、ポストハーベスト飼料不使用

 

☆非遺伝子組み換え菜種で溶剤等の添加物を使用しない、
 自然油の坂本製油さんの純なたね油を使用しております。

 

☆海産物について

・海老・・・東南アジア産

・イカ・・・地中海近辺

・貝柱・・・北海道産

・スープに使っているアゴ・・長崎産